des idées de recettes

[torche joyeuse]

Pour 6 pommes d’amour :
6 pommes Golden
10 cl d’eau
100 g de beurre
400 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
½ bâton de cannelle
1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Laver pommes et retirer la queue
Planter un petit bâtonnet en bois dans chaque pomme
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Ajouter le sucre, le jus de citron, l’eau, la cannelle et les clous de girofle. Il faut veiller à ne pas briser le bâton de cannelle
Bien mélanger pour dissoudre le sucre dans le liquide.
Laisser réduire et laisser légèrement caraméliser. Il faut que la texture se situe entre le caramel et le sirop.
Retirer du feu
Retirer la cannelle et les clous de girofle
Tremper chaque pomme dans le sirop
Laisser refroidir et durcir le sirop sur chaque pomme en les laissant pendre le bâtonnet vers le haut.

[torche joyeuse]

Faire de la cuisine avec ses parents à l'occasion du carnaval
Fournitures pour les bugnes du Carnaval :
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre, ou 2 sachets de sucre parfumé à la fleur d'oranger
60 g de beurre
350 g de farine
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - si vous n'utilisez pas de sucre parfumé
1 roulette à pâtisserie ou un couteau
Un saladier
Un rouleau à pâtisserie
Un batteur électrique
Réalisation des bugnes du Carnaval
Associez votre enfant à la préparation des ingrédients, demandez-lui notamment de peser et compter tous les éléments nécessaires à la recette. Procédez un peu comme les pilotes d'avion qui utilisent une check list. Lisez la liste des ingrédients nécessaires et demandez à votre enfant de vérifier si ce qui est préparé correspond.
Demandez à votre enfant de verser les oeufs, le sucre, le sel et le parfum dans le saladier et fouettez avec le batteur électrique.
Demandez-lui d'ajouter le beurre mou en continuant de battre le mélange.
Aidez votre enfant à ajouter la farine et à pétrir la pâte, comme une pâte brisée.
Roulez la pâte en boule et laissez-la refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
Demandez à votre enfant de fariner la table et aidez-le à étaler une partie de la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres.
Demandez-lui de découper la pâte en bandes de 2 cm sur 10 cm.
Montrez-lui comment former une sorte de gros noeud lâche.
Plonger les beignets dans la friture en les retournant à mi-cuisson.
Demandez à votre enfant de saupoudrer les beignets de sucre glace et dégustez-les chauds ou tièdes.

[torche joyeuse]

 Fondant au chocolat à décorer avec vos enfants :
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation :    10 min
Temps de cuisson :    30 min
Ingrédients
pour Fondant au chocolat
    * 200 g de fromage blanc allégé à 0% de MG
    * 3 c. à soupe de cacao
    * 4 oeufs
    * 1 c. à soupe de miel
    * 20 g de farine
    * 20 g de maïzena
    * 1 sachet de levure
Préparation
pour Fondant au chocolat
Préchauffez votre four th.3 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs, puis ajoutez en continuant de mélanger, le miel, la farine, la maïzena, la levure et enfin le cacao. Vous devez obtenir un mélange homogène.
Incorporez le fromage blanc petit à petit et mélanger de nouveau avec vigueur.
Versez la préparation dans un plat et enfournez 30 min en surveillant.
Servez.

[torche joyeuse]

Le Tiramisu de l'estime de soi (texte paru dans "Don Bosco Aujourd'hui" de juin 2009)
Ingrédients : 500g de confiance en soi / 3dl d'amitié / 2 cuillères à soupe de qualités acquises / 1 œuf de personnalité / 150g d'amusement ou d'humour / 50g de remise en question / plusieurs boîtes d'amis bienveillants.
Comment faire ?
1-cassez l'œuf de personnalité et séparez la gêne et les défauts d'avec les qualités naturelles.
2-faites monter les qualités naturelles en neige pour qu'elles prennent plus de volume.
3-mélangez la gêne et les défauts avec l'amusement et l'humour pour les adoucir, et incorporez les 500g de confiance en soi.
4-ajoutez délicatement les qualités naturelles montées en neige au mélange obtenu.
5-trempez tous les amis dans les 3dl d'amitié et placez-les dans un grand cœur.
6-recouvrez le tout avec le mélange auquel vous aurez rajouté les 2 cuillère à soupe de qualités acquises.
7-saupoudrez d'un peu de remise en question et de réalisme pour éviter que cela ne vous monte à la tête.
8-laissez reposer au calme pendant quelques heures.

         

[torche joyeuse]

Pour deux personnes
Préparation: 30 minutes hebdomadaire minimum
Cuisson: toute la vie.
Ingrédients:
1 kilo de sincérité
500 g. de bonne volonté
3 cuillerées pleine de compréhension
soutien inconditionnel à la louche
humour et bonne humeur à volonté
Préparation:
Pelez votre coeur, retirez les rancoeurs
et les jalousies,
pour obtenir une sincérité pure.
Coupez les quartiers en grandes tranches,
beurrez-les de compréhension,
nappez-les de soutien inconditionnel.
Ajoutez de la bonne volonté
finement râpée et parsemez
d' humour et de bonne humeur
Assaissonner d' amour et d' amitié
Je t' aime !

[torche joyeuse]

Prends un gros chaudron
Mets y de la passion
Une cuillère de compréhension
Une pincée de soupçons
Beaucoup de patience
Un gramme d’indifférence
Une louche de sincérité
Trois cuillères pleines de bonne volonté
Jettes y de la délicatesse
Parsème de caresse
Surtout pas de jalousie
Et proscrit l’envie
Ajoute de la joie
Au parfum de ton choix
Enfin énormément d’amour
Qui se conserve toujours
Mélange bien
Tu ne crains rien
Car la recette de l’amitié
Ne fais pas pleurer
Maintenant c est a toi
De faire goûter cette joie
A tous ceux que tu connais
Pour que le monde connaisse la paix.

[torche joyeuse]

Le gâteau du bonheur de Maud B.
Ingrédients pour 2 personnes:
- un soupçon de joie,
- des tonnes d'amour,
- des gouttes de douceur,
- une noisette de fête,
- du feu de gentillesse,
- 100g de poudre de bisous,
- poudre de rêve,
- poudre de vœux.

Outil :
une terrine faite en solidarité.

Préparation :
Mets dans une terrine faite en solidarité, un soupçon de joie, des tonnes d'amour et des gouttes de douceur. Mélange le tout jusqu'à ce que ça devienne couleur vacances. Prends une noisette de fête et fais-la cuire avec du feu de gentillesse. Ajoute le résultat au mélange. Ce la te fait une pâte. Pétris-la en saupoudrant de poudre de bisous. Laisse la pâte reposer.
Dix minutes plus tard, épluche la peau de chance, mixe-la pour en faire de la poudre et incorpore-la. Cuis le tout en parfumant de rêve et de vœux.

 A consommer avec modération.

[torche joyeuse]

L'ail : découvrez ses qualités médicinales
La petite gousse blanche est pleine de ressources. Riche en vitamine C, en magnésium, en calcium, en potassium, en phosphore et en oligoéléments, les phytothérapeutes lui reconnaissent les vertus suivantes:
Antiseptique, l'ail combat les infections, peut servir d'antibiotique, d'anti hypertenseur, de désinfectant intestinal.
II chasse les parasites (tiques et vers) ; il prévient le rhume et la grippe et aussi le cancer gastrique, intestinal ou de la prostate.
Il diminue les risques de récidive en cas de troubles cardiaques.
Il régule le taux du glucose sanguin chez les diabétiques, et permet de réduire légèrement la tension artérielle. Il réduit légèrement les taux de lipides sanguins (triglycérides et de cholestérol).
Il est aussi diurétique.
L'ail : une source de de vitamine C
Cette vitamine de l'énergie, l'ail en contient 30 mg pour 100 grammes. La vitamine C est recommandée pour renforcer le système immunitaire, protéger les cellules, garder en bonne santé tendons, ligaments, cheveux, gencives. Elle permet la bonne assimilation du fer... Ne pas hésitez à ajouter à vos petits plats de l'ail cru ou cuit.
L'ail : une source du magnésium
Coup de fatigue, baisse de tension. Le magnésium est souvent recommandé pour combattre ses maux. Il sert à protéger le coeur et réguler le rythme cardiaque.
L'ail : une source de calcium de potassium et de phosphore
Pour la bonne santé de votre squelette et de vos dents, il est important de lui fournir du calcium. Pour se prévenir des soucis cardiaques et des attaques cérébrales, il est recommandé de ne pas manquer de potassium qui permet le bon fonctionnement aussi du système rénal. Quand au phosphore concentré dans les os et les dents il est très efficace contre la fatigue et permet la conversion en énergie des graisses.
L'ail : une source de vitamines et d'oligoéléments
Vitamine B, E, K,
Agathe Mayer

[maryam7]

 

 

LES RECETTES DE L'AROMATHERAPIE

 

 

L'aromathérapie est une thérapie par les huiles essentielles des plantes. 

Les recettes ci dessous sont utilisées pour soigner de nombreuses maladies:

 

 ail dans la salade et l'alimentation d'une manière habituelle (de préférence cru).

 

 une ou deux gousses d'ail chaque matin (goutte, santé générale) et d'une manière habituelle, chaque jour au repas.

 

 le soir, hacher deux gousses avec quelques branches de persil et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

 

 teinture d'ail au 1/50: 10 à 15 gouttes, 2 fois par jour (30 gouttes maximum par jour), par cures discontinues de quelques jours.
Préparation de la teinture d'ail: débarrasser les bulbes (50g) des écailles foliacées qui les entourent, couper en morceau et faire macérer 10 jours dans l'alcool à 60° (250g) en agitant fréquemment. Exprimer, filtrer.

 

  contre les parasites intestinaux trois à quatre gousses râpées dans une tasse d'eau bouillante ou du lait. Laisser macérer toute la nuit. Boire le lendemain matin à jeun, pendant trois semaines.

 

 contre le ténia: râper les gousses d'une grosse tête d'ail. Faire bouillir vingt minutes dans du lait. Boire chaque matin à jeun jusqu'à expulsion du ver (ne rien manger avant midi).

 

 action diurétique : à jeun et avant les repas, une infusion faible pourra être utilisée contre les diarrhées d’allure infectieuse et même contre la dysenterie.

 

 l'ail, pilé avec de la graisse et de l'huile, donne un onguent appelé moutarde du diable, résolutif des tumeurs blanches.

 

 désinfection des plaies, ulcère: solution de suc d'ail à 10% avec 1 à 2% d'alcool ou compresses de vinaigre d'ail: 30 grammes d'ail râpé macérés 10 jours dans un demi-litre de vinaigre.

 

  gale, teigne: frictions avec le mélange une partie d'ail et deux d'huile camphrée. ou lavages avec une décoction d'ail 6 gousses pour un litre d'eau).

 

 coricide (cors, verrues, durillons) piler une gousse d'ail, appliquer le soir en cataplasmes frais, en protégeant, par un sparadrap, la peau saine. Résultats en moins de 15 jours.

 

 piqûres de guêpes, insectes: extraire le dard et frotter avec un morceau d'ail.

 

 Contre l’anémie : Contre la fatigue, l’anémie, la lassitude, la dépression, on se fera une liqueur d’ail .Les gousses sont pelées et hachées menu, puis mises dans un bocal fermant hermétiquement, mêlées à leur double volume d’alcool. On expose quinze jours au soleil de la fenêtre. On filtre et l’on conserve dans une bouteille bien fermée. On consomme cette liqueur goutte à goutte, chaque jour avant de déjeuner, dans une tasse d’eau chaude, en augmentant progressivement la dose, de 1 à 25 gouttes pour ensuite la diminuer d’autant. C’est long mais efficace.

 

 Anti-otites : Si vous avez mal dans l’oreille et pour prévenir une otite, frottez l’ail le pourtour de l’oreille ou introduisez dedans un morceau d’ail, mais c’est assez dangereux. Il vaut mieux hacher une gousse, étaler cette pâte sur de la gaze que l’on enroule autour d’un bâtonnet (ou coton tige) en prenant soin de le laisser dépasser afin de le retirer facilement.

 

 Anti-brûlures : Le suc d’ail mélangé à l’huile de noix est excellent pour les brûlures.
 

 Anti-verrues : Contre une verrue plantaire, il suffit de la frotter avec un morceau d’ail pelé.

 

 Anti-mal de dents : Si vous avez mal aux dents, l’ail calmera la douleur. Il faut placer, dit-on, un petit morceau d’ail dans le creux de la dent malade.

 

 Cataplasme :

Version 1: éplucher quelques caïeux; les placer sur une gaze ou un coton stérilisé et les aplatir avec le plat d'un couteau à large lame pour en extraire le plus de jus possible ou utiliser un extracteur à jus. Déposer la gaze sur la partie infectée et maintenir une dizaine de minutes.

Version 2: réduire quelques gousses d'ail en pommade et l'appliquer sur une peau irritée.



 

L'ail peut aussi servir pour des propriétés domestiques:

 

 Insecticide pour la maison ou la terrasse :

Préparez un bol de thé fort à l'ail et déposer sur la table pour chasser les moustiques

 

 Insecticide corporel contre moustiques et insectes :

1.       peler et émincer 10 caieux d'ail

2.       laisser macérer 10 jours dans 2 t. (250 ml.) d'huile d'olive enduire le visage, le cou, les bras et les jambes.

 

 Insecticide pour les plantes :

1.       peler et émincer une tête d'ail complète

2.       laisser macérer 24 heures dans 2 t. (250 ml) d'huile minérale

3.       préparer la solution suivante:

§         2t.d'eau

§         2 c. à t. d'huile d'ail

§         2 c. à t. de savon Palmolive

 

 Insecticide pour votre animal préféré contre les mouches et les tiques:

Utiliser la recette de l'insecticide corporel .

Mettre dans un vaporisateur et pulvériser légèrement le coussin ou la niche de l'animal

 



 

Trucs et Astuces :

 

 Pour combattre son odeur :

pour éviter la mauvaise haleine, manger un bouquet de persil ou des fraises, une panacée dont le résultat est parfois aléatoire. Considérant que l'ail possède un arôme très puissant, il faut le combattre par un parfum plus fort et mastiquer des graines d'anis, de cardamome ou un grain de café.

 

 Digestion

Certaines personnes affirment, et pour cause, qu'elles ont de la difficulté à digérer l'ail. Tout d'abord, certains estomacs acceptent l'ail cuit et non l'ail cru et vice-versa.

D'autre part, si vous utilisez de l'ail présentant des taches brunes ou jaunâtres, il est évident que la digestion sera beaucoup plus difficile car la gousse contient alors des toxiques.

mais avant tout il faut toujours éliminer le germe central, fort indigeste. Pour certains estomacs, c'est même une priorité. C'est aussi la cause principale de la mauvaise haleine.

 

 Diminuer sa force

pour apprécier son goût sans en supporter l'agressivité, faites chauffer les gousses d'ail au four à température médium dans leur peau jusqu'à ce que la chair soit réduite en pommade;

déposer l'ail haché dans une passoire et laver à l'eau froide; bien essorer avec un papier absorbant ou un torchon plié avant de l'utiliser.

 

 Enlever l'odeur de l'ail : pour enlever l'odeur d'un couteau de cuisine qui a servi à éplucher ou couper l'ail, le rincer à l'eau très froide et non à l'eau chaude.

 

 Ail en poudre : faire durcir les gousses d'ail quelques minutes au four et les passer au moulin à vis pour granuler l'ail. S'en servir comme condiment dans les diètes sans sel pour rehausser le goût des aliments.

 

[maryam7]

CRABE A LA DIABLE
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Prix : 6.50 ? (crabe en boites)
3 boîtes de chair de crabe ou 2 crabes
15 cl de crème fraîche
1 c à soupe de moutarde
1 c à café de sauce Worcestershire
½ c a café de piment d'Espelette ou piment de Cayenne
1 c à café de jus de citron
2 c à soupe de persil plat haché
125 g de tomates pelées sans pépins et coupées en petits des.
2 c à soupe de cognac
Sel et poivre
2 c à soupe de chapelure
2 c à soupe de gruyère râpé

Concernant la chair de crabe, je me répète, mais si vous avez du temps, prenez de la chair de crabe fraîche. Oui, je sais c'est un peu plus long. Vous pouvez mélanger la chair marron et la chair blanche du crabe. Pour le crabe en boîte, il faut absolument bien l'égoutter.

Préchauffez le four à 200°C (th 6).

Placez la chair de crabe dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, la sauce Worcestershire, le piment d'Espelette, le jus de citron, le persil plat haché, les des de tomates, le cognac, salez et poivrez. Bien mélangez.

[maryam7]

SAUCE DIABLE
Type de plat : Sauce 
Nombre de personnes : 6 
Temps de préparation : 10 
Temps de cuisson : 20 
Congélation : 
Cristallisation : 
Cuisson : 
Décongélation : 
Dégorgement : 
Dessalage : 
Fermentation : 
Froid : 
Germination : 
Infusion des épices : 
Macération : 
Marinade : 
Prise : 
Réfrigération : 
Refroidissement : 
Repos : 
Séchage : 
Stérilisation : 
Trempage : 
Ingrédients principaux : Vin blanc 
 Minceur : 
Express : Recettes entre 20 et 30 mn 
Cuisine du monde : 
Bébé : 
 
 
Ingrédients pour la recette Sauce diable :
10 cl de vin blanc
2 échalotes émincées
10 cl de vinaigre
20 cl de bouillon
20 cl de demi-glace
1 cuillerée à soupe de cerfeuil haché
1 cuillerée à soupe d’estragon haché
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
sel, poivre du moulin

[maryam7]

Le Diable, risotto au cresson de fontaine et poivre blanc de Penja

Risotto au cresson de fontaine et poivre blanc de Penja - pour 4 personnes:
700 ml de bon bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
1 botte de cresson de fontaine
5 poignées de riz carnaroli
2 poignées de noix concassées
2 gousses d?ail
1 oignon moyen
1 c. à s d?huile d?olive
1 c. à. s de beurre
4 graines de poivre blanc de Penja (fraîchement concassé afin de pouvoir pleinement profiter de sa saveur)
sel
50 g ricotta salée

Préparation:
Hacher l?ail et l?oignon. Les faire suer dans l?huile avec le beurre. Ajouter le riz. Quand le riz devient translucide, ajouter la moitié de la botte de cresson et couvrir le tout avec le bouillon chaud. Faire cuire le tout à feu moyen en remuant régulièrement. Si le riz absorbe tout le liquide et reste toujours très dur, y ajouter encore du bouillon chaud. Dès que le riz a cuit, mais reste encore très al dente, enlever la casserole du feu. Y incorporer le reste du cresson, les noix concassés et la crème fraîche. Bien mélanger. Couvrir et remettre sur une plaque éteinte pour 5 minutes environ. Rectifier l?assaisonnement avec du sel et du poivre blanc. Mélanger. Servir le risotto saupoudré de ricotta salée.

Bon appétit!

[maryam7]

Notre recette de soupe de sorcière 


Ø    Pour le goût

-         3 langues de vipères

-         100 grammes de poudre de queue de requin

-         1 litre de jus de verrue de sorcière

-         5 gouttes de venin de mygale

-         6 rondelles de museau de loup

-         4 queues de lézards

Ø    Pour l’odeur

-         10 crottes de fourmis

-         2 bols de pipi de chien

-         7 grammes de bouse de vache

Ø    Pour le croustillant

-         6 griffes de chat noir

-         10 pattes de mouches

-         7 dents de taureau

-         4 pinces de scorpions

-         1 pincée de poils de moutons

-         8 grammes de coquilles de moules écrasées

-         3 morceaux de bois de cerf

-         9 tentacules de limaces

Ø    Pour que ça glisse mieux

-         1 méduse entière

-         2 petits pots de bave d’escargots

-         5 yeux de truites

-         1 petite bouteille d’encre de pieuvre

Ø    Pour la couleur

-         10 plumes de perroquet

-         7 nageoires de poissons multicolores

-         6 ailes de papillons

Ø    Pour la garniture

-         4 toiles d’araignées


     Si on avale tout ça, en quoi va t-on se transformer ?

[maryam7]

AROMATHERAPIE FAMILIALE
L'HUILE ESSENTIELLE DE ROMARIN (Rosmarinus officinalis)

Le romarin a été l'une des premières herbes utilisées médicalement. Traditionnellement, on s'en servait pour chasser le diable, se protéger de la peste, et conserver et parfumer la viande. C'est toujours une herbe culinaire et médicinale très populaire et l'huile de romarin est considérée comme l'une des huiles essentielles les plus efficaces.

1 – PROPRIETES :

L'huile de romarin stimule la circulation et tonifie le système nerveux, la peau, le foie et la vésicule biliaire. Rafraîchissante, antiseptique et antibactérienne, elle est également diurétique et purifiante. C'est un antidépresseur qui possède des propriétés antifongiques. Elle prévient et atténue les spasmes, tempère les flatulences et régule la digestion. Elle chasse les gros rhumes et la douleur. Sur le plan émotionnel, l'huile apaise l'épuisement psychique et clarifie l'esprit.

2 – INDICATIONS :

En massages : douleurs et fatigues musculaires, rétention des fluides, règles douloureuses, mauvaise circulation.
Inhalation : petits et gros rhumes, toux, maux de tête.
Compresses : douleurs, entorses, maux de tête et problèmes digestifs.
Dans le bain : sous forme de tonique, soulage les règles douloureuses et lutte contre la rétention d'eau.
Pour les cheveux : pellicules et chute des cheveux.
Diffuseur : apathie et fatigue.
3 – PRINCIPAUX USAGES :

Excellente huile contre la fatigue musculaire et mentale, la toux et les coups de froid, la mauvaise circulation, les maux, douleurs et raideurs. Elle lutte également contre l'acné, l'eczéma, les pellicules, les poux et la chute des cheveux. Bénéfique contre la rétention des fluides, les règles douloureuses, les flatulences, les indigestions et la constipation. Soulage aussi les maux de tête, l'hypotension et les troubles liés au stress.

4 – SE MELANGE BIEN AVEC :

L'oliban, le petit grain, le basilic, le thym et la bergamote.
La lavande, la menthe poivrée, le pin, le bois de cèdre, le cyprès.
Des huiles épicées : cannelle, clou de girofle, gingembre et poivre noir.
5 –SUGGESTIONS DE MELANGES :

Contre la constipation :
4 gouttes de romarin
4 gouttes d'orange
2 gouttes de poivre noir
Contre la fatigue musculaire :
3 gouttes de romarin
3 gouttes de gingembre
4 gouttes de lavande
Contre la rétention d'eau :
3 gouttes de romarin
4 gouttes de citron
3 gouttes de patchouli
ATTENTION : Ne pas utiliser pendant la grossesse. Le romarin est déconseillé aux personnes épileptiques ou hypertendus.

6 – QUELQUES PETITS TRUCS :

Artériosclérose : Frictionnez-vous le torse et la plante des pieds tous les jours avec le mélange suivant : 50 ml d'huile de support végétale + essences de romarin et de lavande (de 7 à 10 gouttes de chaque) et de valériane (5 gouttes).
Arthrite, arthrose et goutte : Confectionnez une huile de massage pour augmenter la mobilité des articulations touchées et soulager la douleur en mélangeant des essences de lavande, romarin et marjolaine (de 7 à 10 gouttes de chaque) à 50 ml d'huile végétale de support. Massez très doucement les zones affectées deux fois par jour.
Asthénie : Pour un "petit remontant", versez de 8 à 10 gouttes d'essence de romarin ou de pin dans l'eau de votre bain.
L'inhalation d'essences d'eucalyptus, de citron ou de romarin déposées sur un mouchoir peut aider à contrer la sensation de faiblesse ou la fatigue nerveuse. Vaporisez les essences recommandées dans l'atmosphère.
Utilisez pour des massages tonifiants des essences de romarin, de pin et de poivre noir ou de basilic (7 ou 8 gouttes de chaque) diluées dans 50 ml d'huile de support.
Bursite (la bursite est caractérisée par une enflure et une douleur de l'articulation du coude, du genou, des épaules ou des hanches). Elle est due à une inflammation des bourses séreuses des articulations contenant le liquide synovial qui sert à lubrifier les articulations : Mélangez à 5 cuil. à café d'huile de souci des essences de romarin, de pin et de marjolaine ou de girofle (3 ou 4 gouttes de chaque). Appliquez 2 fois par jour.
Cellulite : Faites un massage complet avec des essences de romarin, géranium et fenouil (de 7 à 8 gouttes de chaque) diluées dans 50 ml d'huile : cela stimulera la circulation et améliorera le drainage lymphatique.
Crampes : Pour soulager les crampes dans les membres, massez avec une huile concentrée composée d'essences de marjolaine, romarin et lavande (5 gouttes de chaque) et d'essence de poivre noir ou de gingembre (3 gouttes) diluées dans 5 cuil. à café d'huile de support.
Pour un traitement préventif après un effort physique intense, confectionnez une huile de massage concentrée en mélangeant à 50 ml d'huile végétale de support des essences de romarin, marjolaine et lavande (de 7 à 10 gouttes de chaque). Après une douche chaude, frictionnez le corps tout entier avec l'huile de massage, en insistant sur les muscles qui ont travaillé le plus.
Douleurs musculaires : Le massage local est efficace contre les douleurs musculaires. Confectionnez l'huile de massage suivante en ajoutant des essences de lavande, marjolaine et romarin (7 ou 8 gouttes de chaque) à 50 ml d'huile de support. Massez les zones douloureuses, de préférence avant une douche ou un bain chaud.
A titre préventif, pour tonifier les muscles avant un exercice physique, frictionnez-les doucement avec cette huile de massage, en insistant sur ceux qui vont devoir travailler le plus. Mélangez des essences de romarin et de pin (10 gouttes de chaque) ainsi que de pamplemousse et de poivre noir (5 gouttes de chaque) à 50 ml. d'huile de support végétal.
Engelures : Des massages réguliers, pour stimuler la circulation, sont bénéfiques. A cet effet, confectionnez une huile de massage concentrée avec les ingrédients suivants : 50 ml d'huile d'amandes douces ; 10 gouttes d'essences de romarin et de pin ; 5 gouttes d'essence de poivre noir et de gingembre. Ajoutez un peu d'huile de germes de blé pour la conserver plus longtemps.
Entorses et foulures : Lorsque l'enflure aura diminué, appliquez le mélange suivant : essences de pin, lavande et romarin (3 ou 4 gouttes de chaque) diluées dans 5 cuillères à café d'huile de souci.
Fatigue due au décalage horaire : A l'arrivée, prenez, si possible, un bain aromatique contenant de 8 à 10 gouttes d'essences de lavande, de géranium ou de camomille pour un effet relaxant. Versez la même quantité d'essence de romarin ou de bergamote, ou encore de pamplemousse, pour un effet stimulant.
Hypotension : Confectionnez une huile de massage en mélangeant à 50 ml d'huile végétale des essences de romarin, pin et basilic (de 7 à 10 gouttes de chaque) ou poivre noir (5 gouttes). Frictionnez le corps en insistant sur les mains et les pieds.
Névralgies : Un massage léger est très utile en cas de sciatique ou de névralgie. Confectionnez l'huile de massage suivante : 25 gouttes d'essences de romarin, de lavande, de marjolaine et/ou de menthe poivrée, diluées dans 50 ml d'huile de millepertuis.
Œdème : Confectionnez l'huile de massage suivante : 25 ml d'huile de support et des essences de romarin, géranium et fenouil (3 ou 4 gouttes de chaque). Massez la zone affectée de bas en haut.
Os, muscles et articulations : Le massage est bénéfique car il stimule la circulation et contribue à détendre les muscles. Pour une huile de massage concentrée, mélangez 5 cuil. à café d'huile de millepertuis infusé à des essences de lavande, de genévrier, de romarin et de poivre noir ou de gingembre (3 ou 4 gouttes de chaque). Massez les zones douloureuses deux fois par jour.
Transpiration : Versez 5 ou 6 gouttes d'essences de lavande, leptospermum et/ou romarin, et 1 cuil à soupe de vinaigre à de l'eau chaude. Prenez un bain de pieds de 5 mn chaque soir.
Pour confectionnez une lotion corporelle rafraîchissante, mélangez 50 ml d'huile de support, telle que l'huile d'amandes douces ou de pépins de raisin à 10 gouttes d'essence de bergamote, 5 gouttes d'essence de citron, 5 gouttes d'essence de lavande, 3 gouttes d'essence de néroli, 1 goutte d'essence de romarin.
Troubles hépatiques bénins : En cas de douleur, de l'essence de romarin fortement diluée (0,25% ou 2 gouttes pour 50 ml d'huile) peut être appliquée sur la nuque, le plexus solaire et la plante des pieds.

Catherine MARTINEZ, ABS31

[torche joyeuse]

- 10000 : l'homme ne cuit pas ses aliments, il chasse et glane les graminées qui poussent à l'état sauvage.

- 8000 : traces d'agriculture dans une région appelée le Croissant Fertile, située à la frontière de l'Iran et l'Irak actuels. Engrain, épeautre, orge, millet, blé amidonnier sont cultivés sur de petites surfaces près des premiers villages d'agriculteurs sédentaires.

Concassage des céréales non nettoyées à l'aide de pierre à moudre (meule, molette).
Très difficiles à décortiquer, car il s'agit de grains vêtus, ces céréales sont parfois préalablement grillées, ce qui permet d'enlever plus facilement la glumelle et d'améliorer la conservation.

Techniques d'ébullition à l'aide de pierres incandescentes lancées dans des récipients.
On découvre ainsi la valeur très nutritive des céréales.

Apparition des soupes de graines bouillies ou de graines concassées puis bouillies.

Les bouillies résulteront de l'épaississement progressif des soupes. Les bouillies présentent deux inconvénients majeurs : elles se conservent mal et sont difficiles à transporter.

Les galettes minces non fermentées, offrant ainsi une plus grande surface à la chaleur apparaissent ensuite. Elles sont préparées très rapidement juste avant les repas et cuites selon différents procédés (Maurisio) :
- sous la cendre
- sur des cailloux à cuisson ou des pierres plates polies
- sur des grils en vannerie
- sur des poêlons en argile
- enroulées autour de broche et cuites par le feu.


Lente élaboration de différents fours.
Cloche ou coupole à cuire : on faisait un feu avec beaucoup de braise, on posait la cloche dessus jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude, on soulevait pour enlever la braise, on posait la galette ou le pain, on rabaissait la cloche et enfin on entourait et on recouvrait le tout de braise.

Tanur ou tabun : petit four éventuellement enterré, fabriqué en argile et ayant une forme de tronc de cône. Inventé en Orient, il est encore utilisé de nos jours. Il consomme peu de bois. Certains modèles plus tardifs sont posés sur le sol et disposent d'un système de tirage à la base.

Four de type moufle ou cloche à cuire fixe : en forme de tonneau couché dont l'ouverture frontale est bouchée pendant la cuisson. Celle-ci peut ainsi s'effectuer avec un minimum d'humidité. On peut y cuire des galettes plus épaisses.

Datation difficile de l'apparition d'aliments fermentés.
Il est vraisemblable qu'à l'époque de la consommation exclusive de bouillies, on ait pu très progressivement arriver (après une période de rejet, voire de crainte) à maîtriser, un tant soit peu les phénomènes de fermentation.
L'apparition de boissons de céréales fermentées (millet, orge), ancêtres de la bière, précéderait celle du pain levé.

- 4800 : extension de la culture des céréales, à partir du Croissant Fertile vers d'autres régions du monde, dont l'Europe, vraisemblablement par l'est (Bohème, Bulgarie).

- 3000 : la civilisation Sumérienne en Mésopotamie a connu, entre autres choses, une période de prospérité agricole due à l'invention de la charrue. La base de l'alimentation reposait sur l'orge et le blé amidonnier, mais nous ne disposons pas d'éléments attestant la consommation de pain levé. Toutefois les Sumériens maîtrisaient la fabrication de la bière.

Pâtisseries plus anciennes que le pain
Compte tenu de la difficulté et de la pénibilité de la mouture manuelle, de l'imperfection des premiers tamis, la farine blanche la plus pure fut à l'origine utilisée pour confectionner des pâtisseries offertes aux nombreuses divinités.
Les gâteaux rituels tenaient une place importante dans les cérémonies religieuses.



- 3000 La civilisation de l'Egypte Antique
Les céréales régnaient sur l'économie du pays, le peuple consommait de l'orge et l'élite de la société sans doute du blé amidonnier.
La présence de boulanger ou 'croc à feu' dans la cour du pharaon est attestée vers - 2 700
Bien que la nuance entre pain et pâtisserie ne soit pas évidente, les égyptologues estiment qu'il existait une quinzaine de variétés de pains vers 2 700 et une quarantaine vers 1 500 (Wahren).

Les techniques de moutures étaient peu performantes, à tel point que les Égyptiens, réputés gros mangeurs de pain, avaient les dents usées suite à la présence de fines particules de pierre dans la farine.
Différentes techniques de fabrication du pain se sont succédées. Des pâtes assez liquides furent cuites dans des moules en terre cuite, d'autres pâtes furent pétries avec les pieds...

- 2100 : le plus ancien code de loi connu, celui d'Hammourabi, sixième roi de la première dynastie de Babylone, fait état de la bière mangeable et pain buvable, témoignage supplémentaire de l'étonnante proximité de ces deux fabrications. Il est impossible de savoir quel pourcentage réel de ces populations accédait au pain levé, et quelles en étaient ses caractéristiques.

- 1200 : les hébreux connaissaient, ainsi que d'autres peuples à la même époque, le pain levé puisque lors de l'exode "Le peuple emporta la pâte avant qu'elle ne fut levée". Mais ils consommaient également des galettes . Abraham dit à Sarah "pétrissez vite trois mesures de la plus pure farine et faites des pains cuits sous la cendre".

Les grecs n'étaient pas à l'origine consommateurs de pain levé, ils se nourrissaient de diverses céréales et en particulier de maza sorte de crêpe d'orge.

- 800, des contacts commerciaux avec l'Egypte vers 800 leur permettront de découvrir le pain. Vers - 600 le pain au levain sera considéré comme une friandise et réservé aux seuls ambassadeurs.

L'invention du moulin olynthien à mouvement alternatif (actionné par des esclaves) constituera un net progrès.

- 500 : vente de pain sur les marchés des villes.
Les quantités de levain utilisées sont assez faibles, par contre les grecs savent fabriquer les levures sèches à base de millet pétri dans du moût de vendange avec du son fin (Pline).

- 363 : DINIAS, auteur grec : "Le pain que l'on porte sur cette table et même celui qu'on achète au marché est d'une blancheur éclatante et d'un goût étonnant. L'art de la fabriquer, perfectionné au siècle dernier en Sicile et par Théarion, se révèle dans notre milieu dans toute sa splendeur et n'a pas peu contribué à faire progresser la fabrication des pâtes"

"Nous possédons aujourd'hui mille moyens de transformer toutes les sortes de farine en une nourriture aussi saine qu'agréable. Ajoutez un peu de lait, d'huile et de sel à la farine de céréales et vous obtiendrez les pains les plus délicats" (cité par Wahren).


- 350 : les meules rotatives manuelles apparaissent à peu près à la même période dans différents pays. Les échanges commerciaux facilitent la diffusion de ces inventions. Des transferts de technologie ont lieu. Les Phéniciens, les lydiens excellent paraît-il dans la fabrication des fours, les parthes sont réputés habiles boulangers.

- 168 : les romains goûtent au pain, traditionnellement consommateurs de bouillie, les notables romains vont faire venir des boulangers grecs dans leur villa pour leur confectionner différents pains.

- 150 : Caton parle du pétrissage comme d'une nouveauté.
C'est peut-être seulement à cette époque que l'on a apporté un soin particulier au pétrissage et que les hommes ont remplacé les femmes dans la fabrication du pain.

-150 : invention du moulin à traction animale.
Ces moulins rotatifs à manège vont permettre l'obtention de quantités beaucoup plus importantes de farine

Progression du froment en Europe.
Les romains vont promouvoir la culture du froment, son grain nu ne nécessite plus de grillage ou de pilage avant moulure, de plus il contient du gluten. Vers +100, le froment sera cultivé largement dans l'empire romain.


- 60 : les ingénieurs romains inventent les moulins hydrauliques.
Leur diffusion s'échelonnera entre -100 et +400. De plus un système de meules coniques à écartement variable verra le jour. Il est vraisemblable que cela se traduira par une relative amélioration de la qualité de la farine.


- 14 : fondation d'un collège de meunier boulanger à Rome.
Ceci traduit une progression sensible du pain dans l'alimentation des romains.